Il mercato dell’olio extra vergine di oliva

Il mercato dell’olio extra vergine di oliva si sta stabilizzando e sembra aver assorbito le stime sulla produzione spagnola. Secondo PoolRed la quotazione dell’extra vergine rimane stabilmente sopra i 4,8 euro/kg, con punte oltre i 5 euro/kg per la migliore qualità. Soprattutto, a far pensare a una stabilizzazione, il differenziale di prezzo con olio vergine e olio lampante, quotati rispettivamente 4,5 e 4,4 euro/kg. Differenziali prezzo di 20-30 centesimi tra extra vergine e vergine e poi di 10-20 centesimi tra olio vergine e olio lamante, infatti, rientrano nella serie storica quinquennale delle quotazioni. Più cauto il mercato italiano, ancora in assenza di stime ufficiali, con però molte regioni che hanno già chiuso, o quasi, la raccolta. La Camera di Commercio di Bari indica una quotazione di 6-6,3 euro/kg, stabile ormai da inizio novembre e sui massimi dalla campagna 2016/17. Il prezzo dell’olio ha raggiunto i massimi? Un altro picco in primavera è possibile con abbassamenti importanti delle giacenze.